Vinos ideales para el otoño

Existe un vino perfecto para cada ocasión, para cada gusto y por supuesto, para cada estación del año. Así como durante la primavera y el verano se sugiere optar por ejemplares rosados, blancos y afrutados, para los días más frescos, la tendencia son aquellos vinos con más cuerpo, que acompañen las comidas calóricas.

En esta oportunidad vamos a darte una guía orientativa, para que puedas elegir cuál de las opciones se adapta mejor a tus gustos.

Las principales características de estos vinos son su estructura, su personalidad y sabor. Las uvas ideales para esta temporada pueden ser:

• Malbec
• Tempranillo
• Pinot Noir
• Cabernet Franc

Los vinos tintos son el acompañante ideal para platos bien calóricos, como carnes rojas y guisos especiados, todo aquello que implique sabores fuertes.

Nuestro país es el quinto mayor productor de vino en el planeta. Es importante considerar este dato a la hora de degustar vinos argentinos, ya que contamos con regiones vinícolas variadas:

• Vino Tinto Trapiche Terroir Series Coletto Malbec Trapiche (Mendoza)
• Vino Tinto Las Moras Gran Syrah (San Juan)
• Don David Cabernet – Bodega El Esteco (Salta)

Algunos vinos blancos también se pueden aprovechar en días más frescos. Es importante que sepas que no existen reglas que establezcan qué vino se debe consumir en cada época del año, pero sí se recomienda que tengan cuerpo y un sabor marcado.

La uva ideal para esta variedad es la Chardonnay con reposo en barricas de roble (lo cual intensifica su sabor) o de cosecha tardía, que presenten aromas con notas de miel:

• Cosecha Tardía Blanco Dulce Chardonnay
• María Carmen Chardonnay

Los blancos de otoño maridan muy bien con pescados grasos a la parrilla, pero al ser más versátiles también pueden acompañar risottos, achuras y platos picantes. Por algo dice el dicho: “El blanco combina con todo”.

Si bien a esta variedad de vino se la asoció durante mucho tiempo a celebraciones, poco a poco su consumo deja de reservarse solo a ocasiones especiales.

Hoy es muy común disfrutarla de una manera más rutinaria. Además de verla en cumpleaños y festividades, también suele usarse como aperitivo y acompañante de diferentes comidas.

El maridaje puede variar según el método de elaboración del espumoso. En artículos anteriores explicamos que existen 2 métodos: el Charmat, que utiliza tanques de acero inoxidable para realizar la segunda fermentación, y el Champenoise, que consiste en girar una por una las botellas.

Con el primer método, el Charmat, se pueden degustar:

• Aperitivos
• Ensaladas verdes
• Mariscos

Con el método Champenoise (aunque se sugiere que sea un rosado con maderación o con más cuerpo), van muy bien aquellos platos suntuosos y grasos:

• Pollo
• Cerdo
• Pato
• Carne vacuna

Los espumosos y el queso también son una buena combinación, pero es con los postres que producen el maridaje ideal. Para ello se recomienda seleccionar vinos semi-secos y dulces. Estos conseguirán resaltar el sabor del postre que elijas.

¡Disfrutar! El mejor vino es aquel que uno elige, ya sea para acompañar un momento de relajación, de celebración o una comida.