Los vinos frescos y aromáticos perfectos para la primavera

El vino fue y sigue siendo un gran acompañante de eventos. Su historia se remonta a casi 8.000 años a.C. ¿Bastantes, no?

Lo rodean historias, batallas, personajes, la misma humanidad. El origen de su descubrimiento no es del todo claro. En hallazgos arqueológicos recientes se encontraron restos de viñedos de hace unos 6.500 a.C, pero por otro lado existe la teoría de que nació por pura casualidad, en un descuido al dejar en un recipiente unas uvas olvidadas que luego fermentaron. Algún valiente se animó a probar ese néctar y no resultó tan desagradable.

Sea como sea, sí sabemos que el vino es esa bebida que perduró en el tiempo y sufrió ciertas modificaciones.

La variedad de vinos depende de muchos factores, algunos son:

• La edad (joven, crianza, reserva y gran reserva)
• El color (vinos tintos, blancos, rosados)
• El sabor
• El método de elaboración (espumosos, generosos)
• El tipo de uva (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Riesling, Sauvignon blanc, Chardonnay)
• Los niveles de azúcar (seco, semiseco, abocado, dulce, muy dulce)

Otro factor importante es con qué lo queramos consumir. Este último proceso se llama maridaje y toma en cuenta los alimentos con el fin de equilibrar sabores.

Vinos para celebrar la primavera

El cambio de estación es más que modificar nuestra vestimenta de todos los días. Implica otras cuestiones, como elegir comidas más ligeras y descubrir nuevos perfiles de vino.

Para esta época del año te acercamos una lista de sugerencias que también incluyen algunos tintos potentes.

• Vinos rosados: este tipo de variedad creció y mejoró muchos los últimos años. Hoy en día son vinos sutiles y delicados. Se caracterizan por su sabor fresco y afrutado.
• Zaha Pinot Flora Rose
• Susana Balbo Signature Rose

• Blancos refrescantes: los vinos blancos más claros se consumen jóvenes, cuando tienen la mayor frescura y frutosidad. Si su color es intenso quiere decir que ha tenido una larga crianza en madera y por lo tanto su sabor será más complejo.

• Pulenta Estate Pinot Gris
• San Pedro De Yaco Torrontés

• Espumante: ideales para comidas ligeras gracias a su sabor refrescante, afrutado y su textura burbujeante. Se deben servir bien fríos y de preferencia en los días más calurosos.
• Casa Boher Espumante Extra Brut
• Alma Negra Espumante Blanc De Blanc

Curiosidades

No solo historias sobre su origen rodean la mística del vino, también hay algunos datos interesantes sobre su elaboración y consumo:

• El brindis: el acto de brindar tiene su origen en los banquetes que se celebraban hace siglos. En ese entonces eran comunes los envenenamientos y lo que se hacía era subir las copas y chocarlas entre sí para que se derramase el vino de un vaso a otro. De esa forma se demostraba que no estaba envenenada la copa.
• Creadores del vino: los principales productores de vino en la Edad Media fueron los monjes. Incluso existe una marca de Champagne que lleva el nombre de un monje, Dom Pérignon, a quien se le atribuye el descubrimiento del método champanoise.
• El color del vino: el color del vino surge a raíz de la maceración por los pigmentos de la piel de las uvas y otras células vegetales. Al fermentar se crea el color del vino. Por esta distinción podemos tratar de descubrir su procedencia, ya se trate de lugres cálidos o lugares fríos.

Cómo comprar

La gente se suele guiar por el precio del vino a la hora de comprarlo. Pero esto no quiere decir que cuanto más caro salga, mejor será.

Existen otros factores a tener en cuenta, como la ocasión y el plato, la información de la etiqueta (que nos acerca datos sobre su aroma, sabor, procedencia y año de cosecha) y otros un poco más técnicos, como observar el tamaño del corcho (cuanto el corcho es largo significa que va a mejorar con la edad) o elegir sellos de calidad, que nos indica que ha superado ciertos controles de calidad.

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